Intoxicación alimentaria

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La intoxicación alimentaria es una enfermedad causada por comer alimentos que contienen microbios nocivos, como bacterias, parásitos y virus.

Estos microbios se encuentran la mayoría de las veces en la carne, el pollo, el pescado y los huevos crudos, pero también pueden propagarse a cualquier tipo de alimentos. También pueden crecer en la comida que se deja sobre encimeras o al aire libre, o si se guarda por mucho tiempo antes de comerla.

A veces, la intoxicación alimentaria ocurre cuando las personas no se lavan las manos antes de tocar los alimentos.

La mayoría de las veces, la intoxicación alimentaria es leve y se va después de unos pocos días. Pero algunos tipos de intoxicación alimentaria pueden ser más graves y es posible que usted tenga que ver a un médico.

Revisado: 14 noviembre, 2014

Autor: El personal de Healthwise

Evaluación médica: E. Gregory Thompson, MD - Medicina interna & W. David Colby IV, MSc, MD, FRCPC - Enfermedad infecciosa