Diabetes: Basic Strategies of Healthy Eating for Diabetes Management (Spanish)
1. Coma de forma regular a lo largo del día.
Es importante que coma varias veces a lo largo del día para ayudar a controlar el nivel de azúcar en la sangre y mantener su energía. Quizás sea mejor que consuma 3 comidas y de 1 a 2 meriendas (snacks) al día, o puede consumir de 4 a 6 comidas pequeñas a lo largo del día. Intente no dejar más de 4-5 horas entre las comidas o meriendas.
2. Consuma aproximadamente la misma cantidad de comida cada vez. Intente consumir 3 comidas de aproximadamente el mismo tamaño, en lugar de consumir una sola comida que sea mucho más grande que las otras. Además, intente que el tamaño de sus comidas sea aproximadamente el mismo todos los días.
3. Consuma proteína en cada comida y merienda.
El incluir una buena fuente de proteína en cada comida y merienda le ayudará a controlar mejor sus niveles de glucosa en sangre y a mantener la energía. Entre las buenas fuentes de proteína se incluyen los frutos secos y las mantequillas hechas con frutos secos, frijoles, lentejas, huevos, productos lácteos (tal como yogur, queso, o leche), carne, pescado, y aves de corral.
4. Elija alimentos con alto contenido en fibra.
La fibra ayuda a controlar su nivel de glucosa en la sangre después de comer ayudándole a retrasar el efecto de los carbohidratos. También se ha demostrado que ayuda a reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares ya que ayuda a disminuir su nivel total de colesterol. Aumente gradualmente la cantidad de fibra que consume en su dieta y asegúrese de beber bastante líquido. Intente consumir 25 gramos de fibra al día.
Buenas fuentes de fibra: Panes y cereales integrales, verduras frescas y congeladas, frijoles y legumbres, y fruta fresca con piel.
5. Limite el consumo de alimentos con alto contenido en azúcar.
Debe limitar el consumo de alimentos y bebidas azucarados debido a la forma en la que aumentan el nivel de glucosa en sangre. Limite la cantidad de jugo de frutas que bebe a ½ taza (4 onzas) al día. Use soda de dieta u otras bebidas sin calorías en lugar de beber soda regular u otras bebidas dulces. Reduzca su consumo de galletas, pastel, helado, y otros postres.
6. Limite el consumo de alimentos con alto contenido graso.
El limitar la cantidad de grasa en su plan alimenticio puede ayudarle a alcanzar niveles óptimos de colesterol, reducir el número de calorías que consume, y puede ayudar a prevenir complicaciones debido a la diabetes. Limite su consumo de carnes rojas, embutidos, tocino (bacon), chorizo, y perritos calientes. En lugar de eso consuma aves de corral magras como el pollo o el pavo sin piel, el pescado, los frijoles o las lentejas. Consuma leche desnatada (fat free) o con bajo contenido graso (1%), o pruebe la leche de soya, arroz, o almendras. Consuma productos lácteos desnatados o con un contenido reducido de grasa. Consuma menos mantequilla, margarina, aceite, crema agria, mayonesa, crema, y aderezo de ensalada.
7. Elija una variedad de alimentos en cada comida todos los días.
Nuestro cuerpo necesita muchos nutrientes para funcionar de forma óptima. El consumo de una variedad de alimentos ayudará a asegurar que su cuerpo esté recibiendo los nutrientes que necesita. Cuando elija verduras y frutas, elíjalas de todo tipo de colores a lo largo de todos los días y semana.
8. Cree un plato saludable.
En lugar de llenarse con alimentos a base de féculas, mantenga el equilibrio con 3-4 onzas de proteína y muchas verduras, lo cual tiende a tener bajo contenido en carbohidratos y calorías, y alto contenido en fibra y otros nutrientes.
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Ideas para comidas y meriendas para controlar la diabetes
| Dia 1 | Dia 2 | |
| Desayuno: | 2 rebanadas de tostadas 100% integral
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1 taza de avena cocida con canela, trocitos de almendra, y ½ taza de arándanos (blueberries)
1 taza de leche de soya regular o con bajo contenido graso (light)
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| Merienda: | ¼ taza de nueces sin sal
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½ taza de requesón (cottage cheese) sin grasa ½ taza de duraznos enlatados light |
| Almuerzo: | 1 taza de sopa de lentejas
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1 pechuga de pollo (3 onzas) en 1 sándwich integral con lechuga, tomate y 1 cucharada de mostaza 1 taza de verduras crudas (zanahorias, apio, aceitunas, tomates tipo cherry) 1 taza de pretzels |
| Merienda: | 1 manzana 1 palito de queso mozzarella semidesnatado |
15 uvas pequeñas ¼ taza de pistachos sin sal |
| Cena: | 1 chuleta de cerdo al horno (3 onza)
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2 tortillas de harina integral de trigo
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| Merienda: | 3 galletas Graham Cracker
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½ taza de cereal con alto contenido en fibra ½ taza (4 onzas) de leche de soya regular o con bajo contenido graso (light) |
Por favor, contacte a UW Health llamando a uno de los números de teléfono indicados abajo si tiene más preguntas.
Clínica del Oeste de UW Health (West Clinic)
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Clínica del Este de UW Health (East Clinic)
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Hospital de Niños de American Family, 1675 Highland Ave, Madison, WI 53792 (608) 890-8298 o 263-6420 Citas
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1. Eat regularly throughout the day.
It is important to eat several times throughout the day to help control your blood sugar and keep you energized. It may work best for you to eat 3 meals and 1-2 snacks per day, or you may choose to eat 4-6 smaller meals throughout the day. Aim for going no more than 4-5 hours between meals and snacks.
2. Eat about the same amount of food at each meal.
Try to eat 3 meals that are about the same size, rather than a single meal that is much bigger than the others. Also, try to keep your meals about the same size from day to day.
3. Include protein at each meal and snack.
Including a good source of protein with meals and snacks helps to better control your blood glucose levels, and helps you stay energized. Good sources of protein include nuts and nut butters, beans, lentils, eggs, dairy products (such as yogurt, cheese, or milk), meat, fish, and poultry.
4. Choose foods high in fiber.
Fiber helps to control your blood glucose levels after you eat a meal by helping to slow the effect that carbohydrates have. It also has been proven to help reduce the risk of cardiovascular disease by helping to lower your total cholesterol. Gradually increase the amount of fiber you eat, and be sure to drink plenty of fluids. Aim for at least 25g of fiber per day.
Good Sources of Fiber: Whole-grain breads and cereals, fresh and frozen vegetables, beans and legumes, fresh fruit with skin.
5. Limit foods high in sugar.
Sugary foods and beverages should be limited because of the way they raise your blood glucose. Limit fruit juice to ½ cup (4 ounces) per day. Use diet soda or other calorie-free beverages instead of regular soda or other sweet drinks. Cut back on cookies, cakes, ice cream, and other desserts.
6. Limit foods high in fat.
Limiting the fat in your eating plan can help you reach your optimal cholesterol levels, reduce the number of calories you eat, and may help prevent complications of diabetes. Limit red meat, lunch meat, bacon, sausage, and hot dogs. Instead choose lean poultry like chicken or turkey without skin, fish, beans or lentils. Use fat free or low fat (1%) milk, or try soy milk, rice milk, or almond milk. Use reduced fat or fat free dairy products. Use less butter, margarine, oil, sour cream, mayonnaise, cream, and salad dressings.
7. Choose a variety of foods at each meal, and from day to day.
There are many nutrients that our bodies need to function at their best. Eating a variety of foods will help to make sure that your body is getting the nutrients it needs. When choosing vegetables and fruit, think about eating across the rainbow—choosing fruits and veggies of all different colors throughout each day and week.
8. Create a healthy plate.
Instead of filling up on starchy foods, balance your plate with 3-4 ounces of protein and lots of vegetables, which tend to be low in carbohydrates and calories, and high in fiber and other nutrients.
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Meal and Snack Ideas for Managing Diabetes
| Day 1 | Day 2 | |
| Breakfast: | 2 slices 100% whole wheat toast 1-2 Tablespoons peanut butter 1 orange 1 cup (8 oz) skim milk |
1 cup cooked oatmeal with cinnamon, slivered almonds, and 1/2 cup blueberries 1 cup plain or light soy milk |
| Snack: | 1/4 cup unsalted walnuts 5 dried apricot halves |
1/2 cup fat free cottage cheese 1/2 cup light canned peaches |
| Lunch: | 1 cup lentil soup 6 whole wheat crackers 1-2 cups salad with tomato, cucumber and carrots 1 TBSP balsamic vinaigrette dressing 6 ox plain low fat yogurt with berries |
1 chicken breast (3 oz) on 1 whole wheat sandwich bun with lettuce, tomato and 1 TBSP mustard 1 cup raw veggies (carrots, celery, olives, cherry tomatoes) 1 cup pretzels |
| Snack: | 1 apple 1 piece part skim mozzarella string cheese |
15 small grapes 1/4 cup unsalted pistachios |
| Dinner: | 1 baked pork chop (3oz) 1 cup cooked whole wheat pasta, tossed with olive oil and garlic 1 cup cooked broccoli 1 whole grain roll 2 teaspoons margarine for broccoli/roll |
2 whole wheat flour torillas 1/2 cup black beans lettuce, tomato, and onion as desired 1/4 cup reduced-fat shredded cheese 1/4 cup salsa or guacamole 1/2 cup corn |
| Snack: | 3 graham cracker squares 1/2 cup (4oz) skim milk |
1/2 cup high-fiber cereal 1/2 cup (4oz) plain or light soy milk |
If you have more questions please contact UW Health at one of the phone numbers listed below.
UW Health West Clinic Diabetes Nutrition 451 Junction Road Madison, WI 53717 (608) 263-7741 appointments (608) 265-7506 |
UW Health East Clinic Diabetes Nutrition 5249 E Terrace Drive Madison, WI 53718 (608) 265-7405 appointments (608) 265-0963 |
American Family Children’s Hospital, 1675 Highland Ave, Madison, WI 53792 263-6420 Appointments |
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Last Updated: 08/06/2012
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